Un brunch qui change de l'éternel œufs-avocat : le saumon fumé apporte des protéines maigres sans cuisson, sur une base de blinis de sarrasin plus digestes que le pain blanc classique.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Saumon fumé | 100 g |
| Blinis de sarrasin | 150 g |
| Fromage blanc 0-3% | 60 g |
Préparation
- Réchauffe les blinis de sarrasin quelques minutes à la poêle sèche ou au toaster.
- Mélange le fromage blanc avec de l'aneth ciselé, un filet de citron, sel et poivre pour la sauce.
- Dispose le saumon fumé sur les blinis tièdes.
- Nappe de sauce citron-aneth juste avant de servir.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
36% des calories viennent des protéines — le saumon fumé est presque aussi protéiné que le saumon frais (18g contre 22g pour 100g) pour beaucoup moins de lipides, ce qui fait toute la différence sur ce ratio.
Astuce
Si tu n'as pas de blinis de sarrasin, des galettes de sarrasin bretonnes coupées en triangles font parfaitement l'affaire et sont souvent plus faciles à trouver.
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