Le tempeh caramélisé à la sauce soja-miel prend une texture presque croustillante sur les bords — une façon plus gourmande de le cuisiner que nature, pour les jours où le tofu classique lasse.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tempeh | 180 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Brocoli | 150 g |
| Miel | 10 g |
Préparation
- Coupe le tempeh en tranches épaisses. Fais cuire le riz complet 20-25 min à l'eau bouillante salée si ce n'est pas déjà fait.
- Cuis le brocoli à la vapeur 8-10 min, il doit rester légèrement croquant.
- Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile, fais dorer le tempeh 3-4 min de chaque côté.
- Ajoute un mélange sauce soja-miel dans la poêle, laisse caraméliser 2-3 min en retournant le tempeh pour bien l'enrober.
- Dresse le riz complet, le tempeh caramélisé et le brocoli.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce plat est entièrement vegan mais reste sous le seuil hyperprotéiné (28% des calories) — le riz complet et le miel de la sauce apportent une bonne part des glucides du plat, ce qui tire légèrement le ratio vers le bas malgré un tempeh très protéiné.
Astuce
Réduis légèrement le miel et ajoute plus de riz si tu veux repousser ce plat vers l'hyperprotéiné — ou inversement, ajoute une touche de miel en plus si tu préfères une version plus caramélisée et sucrée-salée.
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