La shakshuka est un classique du petit-déjeuner salé nord-africain et moyen-oriental — des œufs pochés directement dans une sauce tomate parfumée, pour un repas chaud et réconfortant qui change des œufs brouillés habituels.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œuf entier | 110 g |
| Tomate (sauce) | 200 g |
| Poivron | 100 g |
| Huile d'olive | 8 g |
| Feta | 30 g |
Préparation
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, fais suer le poivron émincé 4-5 min.
- Ajoute la tomate concassée, du cumin et du paprika fumé, laisse mijoter 8-10 min à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Creuse deux puits dans la sauce, casse-y les œufs délicatement.
- Couvre et laisse cuire 4-5 min jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Émiette la feta sur le dessus juste avant de servir.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce plat reste sous le seuil hyperprotéiné (22% des calories) — la sauce tomate et le poivron apportent du volume sans beaucoup de protéines, mais le repas entier tient en 20 minutes, sauce comprise.
Astuce
Prépare une double dose de sauce tomate-poivron à l'avance et garde-la au frigo — le matin, il ne reste plus qu'à la réchauffer et à y pocher les œufs, pour une shakshuka en 10 minutes.
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