Les graines de chia, une fois mélangées à un peu de citron, épaississent naturellement en une sorte de sauce légèrement gélifiée — une texture différente pour accompagner un pavé de saumon.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Saumon | 150 g |
| Riz complet (cru) | 65 g |
| Graines de chia | 10 g |
Jus de citron, aneth, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis le riz complet à l'eau bouillante, couvert, 25 à 35 minutes.
- Cuis le saumon à la poêle ou au four, 10 à 12 minutes.
- Mélange les graines de chia avec le jus de citron et laisse gonfler 10 minutes pour épaissir.
- Sers le saumon sur le riz, nappé de sauce.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Avec 29,8% des calories en protéines, cette recette reste juste sous le seuil des 30% — le saumon et les graines de chia sont tous les deux plus riches en lipides qu'en protéines à poids égal, contrairement à une sauce yaourt.
Astuce
Pour repasser au-dessus du seuil, réduis légèrement le riz complet ou remplace-le par des légumes verts en accompagnement.
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