Le seitan est la protéine végétale la plus dense en protéines qui existe — sa texture ferme se prête bien à une cuisson à la poêle, ici avec une sauce tomate relevée.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Seitan | 150 g |
| Riz complet (cru) | 80 g |
| Tomate | 100 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Pour la sauce : piment doux ou paprika, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis le riz complet à l'eau bouillante, couvert, 25 à 35 minutes.
- Coupe le seitan en morceaux et fais-le revenir à la poêle avec l'huile d'olive, 6 à 8 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute la tomate coupée en dés et les épices, laisse mijoter 5 minutes.
- Sers sur le riz complet.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée
38% des calories en protéines — le seitan (à base de gluten de blé) est l'une des sources de protéines végétales les plus concentrées, largement devant le tofu ou les légumineuses à poids égal.
Astuce
Le seitan contient du gluten (à base de blé) — à éviter si tu cuisines pour quelqu'un d'intolérant ; remplace-le par du tempeh dans ce cas.
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