Soupe de potiron au curry et lait de coco

Une soupe d'automne simple, où le curry et le lait de coco transforment le potimarron en quelque chose de bien plus parfumé qu'une soupe de courge classique.

Ingrédients (pour 1 portion)

Préparation

1. Coupe le potimarron en cubes, fais-le cuire 18-20 min à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit fondant.
2. Mixe avec le lait de coco et une pointe de curry en poudre jusqu'à obtenir une soupe lisse.
3. Réchauffe doucement avant de servir.

Macros par portion

Une précision honnête sur les protéines

Cette soupe est entièrement vegan, mais reste sous le seuil hyperprotéiné (8% des calories) — c'est cohérent avec son esprit de soupe de légumes réconfortante plutôt que de repas protéiné.

Astuce

Ajoute une source de protéines à côté (pois chiches rôtis, tofu grillé, œuf dur) si tu veux transformer cette soupe en repas complet plutôt qu'en entrée.