Un steak haché plus gras que la version 5% déjà présente sur le site — l'occasion de montrer honnêtement l'impact du taux de matière grasse sur le ratio protéines.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Steak haché 15% MG | 180 g |
| Salade verte | 100 g |
| Patate douce (cuite) | 150 g |
| Huile d'olive | 8 g |
| Miel | 5 g |
Moutarde, sel, poivre — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros (le miel est déjà chiffré ci-dessus car sucré).
Préparation
- Cuis la patate douce au four à 200°C (20-25 min) ou à l'eau bouillante (15-20 min).
- Façonne le steak haché et fais-le cuire à la poêle, 2 à 4 minutes de chaque face selon la cuisson désirée.
- Mélange l'huile d'olive, la moutarde et le miel pour la vinaigrette.
- Sers le steak, la salade et la patate douce, nappés de vinaigrette.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Avec seulement 29,5% des calories en protéines, cette recette ne franchit pas le seuil hyperprotéiné (30%) — contrairement à la version au bœuf haché 5% MG déjà sur le site. Le steak haché à 15% de matière grasse apporte plus de deux fois plus de lipides pour la même quantité de protéines. Ce n'est pas un problème en soi, mais ça illustre bien pourquoi le choix du taux de matière grasse change la catégorie d'un plat.
Astuce
Si l'objectif est un repas hyperprotéiné, préfère la version bœuf 5% MG (voir la recette "Bœuf haché maigre, pomme de terre") — celle-ci convient mieux à une occasion où le goût prime sur le ratio.
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