Un tartare frais et simple, où le citron vert "cuit" légèrement le saumon à la façon d'un ceviche léger — parfait pour un déjeuner d'été sans allumer le feu.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Saumon | 180 g |
| Avocat | 80 g |
| Pain complet | 50 g |
Préparation
- Coupe le saumon très frais en petits dés (qualité tartare, demande conseil à ton poissonnier).
- Coupe l'avocat en petits dés également.
- Mélange le saumon et l'avocat avec du jus de citron vert, de la ciboulette, sel et poivre.
- Sers avec le pain complet grillé.
Macros par portion
Pourquoi cette recette n'est PAS hyperprotéinée
Ce tartare reste tout juste sous le seuil hyperprotéiné (29% des calories) — l'avocat, riche en bons lipides, prend une part importante des calories totales, ce qui est cohérent pour un plat pensé comme frais et équilibré plutôt qu'hyperprotéiné.
Astuce
Utilise uniquement du saumon explicitement vendu "qualité tartare/sashimi" par ton poissonnier — c'est la seule garantie de fraîcheur suffisante pour une consommation crue.
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