Tofu ferme, riz blanc et sauce cacahuète allégée

Le tofu ferme, plus consistant que le tofu soyeux, se marie bien avec une sauce cacahuète mesurée avec précision pour ne pas s'emballer sur les calories.

Ingrédients (pour 1 portion)

Jus de citron, sel, piment — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.

Préparation

1. Cuis le riz blanc à l'eau bouillante, couvert, 10 à 12 minutes.
2. Coupe le tofu en cubes et fais-le dorer à la poêle, 8 à 10 minutes.
3. Mélange le beurre de cacahuète avec un peu d'eau chaude et de jus de citron pour fluidifier la sauce.
4. Assemble le riz, le tofu et la sauce.

Macros par portion

Pourquoi mesurer précisément le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète (588 kcal/100g) est mesuré ici à seulement 12g — assez pour le goût, sans faire grimper les lipides du plat de façon disproportionnée.

Astuce

Ne double jamais la dose de beurre de cacahuète sans recalculer les macros — c'est l'ingrédient le plus dense en calories de cette recette.