Le tofu soyeux a une texture beaucoup plus douce que le tofu ferme — ici en petits cubes avec des nouilles de riz et une sauce cacahuète mesurée pour ne pas s'emballer sur les calories.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tofu soyeux | 200 g |
| Vermicelles de riz (crus) | 65 g |
| Beurre de cacahuète | 15 g |
Pour la sauce : jus de citron vert, sel, piment — au goût, quantités négligeables non comptées dans les macros.
Préparation
- Cuis les pâtes de riz selon les indications du paquet (6 à 8 minutes).
- Coupe le tofu soyeux en cubes délicatement (il est fragile).
- Mélange le beurre de cacahuète avec un peu d'eau chaude et de jus de citron vert pour fluidifier la sauce.
- Assemble les nouilles, le tofu et la sauce.
Macros par portion
Pourquoi mesurer précisément le beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est calorique (588 kcal/100g) — c'est pour ça qu'il est mesuré ici à 15g seulement (une petite cuillère à soupe), suffisant pour le goût sans faire grimper les lipides de tout le plat.
Astuce
Ne verse jamais le beurre de cacahuète "au pif" — 15g de plus double quasiment son impact calorique dans le plat.
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