Un wok qui va vite : le bœuf saisi à feu vif et les légumes d'été juste sautés gardent tout leur croquant, liés par une sauce soja-gingembre simple.
Ingrédients (pour 1 portion)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bœuf 5% MG (cru) | 210 g |
| Poivron | 150 g |
| Brocoli | 100 g |
| Sauce soja / tamari | 15 g |
| Huile d'olive | 5 g |
Préparation
- Coupe le bœuf en fines lanières, les poivrons en lanières et le brocoli en petits bouquets.
- Fais chauffer le wok à feu vif avec l'huile d'olive.
- Saisis le bœuf 2-3 min à feu vif en remuant constamment, réserve.
- Dans le même wok, fais sauter les poivrons et le brocoli 5-6 min, ils doivent rester légèrement croquants.
- Remets le bœuf, ajoute la sauce soja et du gingembre frais râpé, mélange 1-2 min à feu vif.
Macros par portion
Pourquoi cette recette est hyperprotéinée et rapide
47% des calories viennent des protéines — le bœuf 5% MG est une viande maigre très protéinée, et les poivrons/brocoli, très peu caloriques, ne diluent presque pas le ratio. La cuisson au wok à feu vif va vite : moins de 20 minutes du début à la fin.
Astuce
Ne surcharge pas le wok : fais cuire le bœuf en une seule couche, en plusieurs fournées si besoin — sinon il rend son jus et bout au lieu de saisir.
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